La viande de Boeuf

Nous élevons nos petites vaches noires et beiges, trapues et sans cornes (acères). 
Ce sont des Galloway, une des plus ancienne race écossaise, connues pour leur rusticité, leur caractère paisible et la qualité de leur viande.
Ces animaux consomment une large variété de flore et valorisent ainsi très bien nos pacages et zones humides.
De plus, leur fumier composté entre dans la fertilisation des vergers.
Nos 4 premières Galloways sont arrivées de Dordogne en 2005 et notre cheptel compte aujourd'hui plus de 150 animaux que nous gardons depuis leur naissance jusqu'à leur 5eme année. 
Nos 4 troupeaux sont élevés à l'herbe et au foin que nous produisons nous même.
Les petits naissent naturellement au pré et sont élevés par leur mère jusqu'à ce qu'elles les sèvrent. C'est à ce moment que nous réalisons un travail de socialisation afin que les animaux acceptent le contact avec l'homme.
Ensuite, ils intègrent un autre troupeau pour y devenir adultes.
Leur vie sociale est riche, chaque individu a son tempérament, son groupe d'amis, les mères s'entraident... sous le regard sage et serein du taureau et des vaches expérimentées.